Le natto est un aliment fermenté délicieux et sain, originaire du Japon. Il est fabriqué à partir de graines de soja, qui sont d’abord trempées dans l’eau, puis associées à des bactéries bénéfiques appelées starter de fermentation nattō. Ce mélange est laissé à fermenter pendant environ trois jours jusqu’à ce qu’il devienne du natto gluant, puant et incroyablement nutritif ! Dans cet article, vous apprendrez ce qu’est le natto et pourquoi vous devriez l’inclure dans votre alimentation, ainsi que comment le préparer à la maison. Nous vous révélons également les bienfaits pour la santé de ce superaliment polyvalent, ainsi que quelques recettes étonnantes qui vous permettront d’être créatif avec le natto…
Qu’est-ce que le natto ?
Le natto est un aliment à base de soja fermenté originaire du Japon. Il est fabriqué à partir de graines de soja qui, après avoir été trempées dans l’eau, sont associées à des bactéries bénéfiques. Le mélange est laissé à fermenter pendant environ trois jours jusqu’à ce qu’il devienne du natto gluant, puant et incroyablement nutritif ! Le natto est une excellente source de vitamine K2, un nutriment qui joue un rôle important dans la santé des os. La vitamine K2 aide également à prévenir les maladies cardiovasculaires, le diabète et certains types de cancers. Il contient également de bonnes quantités de vitamines B2, B3, B6 et B9, ainsi que des minéraux comme le calcium, le magnésium, le manganèse et le zinc. Le natto est également une excellente source de protéines et de fibres alimentaires. Il contient également un composé unique appelé indolyl-3-carbinol (I-3-C), un composé qui aurait des propriétés préventives contre le cancer. En outre, le natto est une excellente source de probiotiques et est connu pour ses effets bénéfiques sur la santé intestinale.
Pourquoi manger du natto ?
Le natto est un excellent aliment à inclure dans le régime alimentaire car il constitue une source de protéines de haute qualité, également riche en vitamines et en minéraux. De plus, c’est l’un des rares aliments naturellement fermentés qui est largement consommé dans le monde entier. Le natto est une source riche en vitamine K2, un nutriment dont beaucoup de personnes sont carencées. Il est également riche en vitamines B2, B3, B6, B9 et en minéraux comme le calcium, le magnésium, le manganèse et le zinc. Le natto est donc un complément idéal à tout régime alimentaire et peut aider à prévenir divers problèmes de santé tels que les maladies cardiovasculaires et le diabète. Le natto contient également un composé unique appelé indolyl-3-carbinol (I-3-C), un composé qui aurait des propriétés préventives contre le cancer. En outre, le natto est une excellente source de probiotiques et est connu pour être bénéfique pour la santé intestinale.
Comment faire du natto à la maison ?
Le natto est un aliment fermenté obtenu en combinant des graines de soja avec une culture bactérienne spéciale. Les bactéries décomposent les graines de soja, ce qui donne une substance collante et visqueuse à l’arôme fort et piquant. Si le processus de fermentation est complexe, la préparation du natto à la maison est assez simple et directe. Vous aurez besoin de quelques ingrédients et outils de base. – Ingrédients – – Outils – – Recette – – Gardez-le propre – – Quelle est la durée de vie du natto ? – – Conclusion – Assurez-vous d’avoir tous les ingrédients et les outils nécessaires avant de commencer le processus. Assurez-vous que votre récipient de natto est propre avant de le remplir de mélange de natto. Le processus de fermentation prend environ trois jours avant que le natto soit prêt à être consommé. Une fois que le natto a fermenté, transférez-le dans un récipient hermétique et conservez-le au réfrigérateur. Assurez-vous de consommer le natto dans les deux semaines qui suivent pour obtenir les meilleurs résultats.
Nutrition et avantages du natto
Le natto est une excellente source de vitamine K2, un nutriment dont beaucoup de personnes sont carencées. Il est également riche en vitamines B2, B3, B6, B9 et en minéraux comme le calcium, le magnésium, le manganèse et le zinc. Le natto est donc un complément idéal à tout régime alimentaire et peut aider à prévenir divers problèmes de santé tels que les maladies cardiovasculaires et le diabète. Le natto contient également un composé unique appelé indolyl-3-carbinol (I-3-C), un composé qui aurait des propriétés préventives contre le cancer. En outre, le natto est une excellente source de probiotiques et est connu pour être bénéfique pour la santé intestinale.
Devriez-vous essayer de manger du natto ?
Le natto est un excellent aliment à inclure dans le régime alimentaire car il constitue une source de protéines de haute qualité, également riche en vitamines et en minéraux. De plus, c’est l’un des rares aliments naturellement fermentés qui est largement consommé dans le monde. Si vous êtes à la recherche d’un aliment fermenté sain au goût et à la texture uniques, le natto est le choix idéal. Toutefois, si vous avez l’estomac fragile ou si vous n’êtes pas sûr d’en aimer le goût, il est préférable de commencer par une petite quantité avant d’augmenter la quantité consommée. Une fois que vous vous serez habitué au goût et à la consistance du natto, il deviendra l’un de vos aliments fermentés préférés. Si vous êtes en bonne santé et avez une alimentation équilibrée, il n’y a aucune raison d’éviter le natto. Toutefois, si vous êtes enceinte, si vous allaitez ou si vous souffrez de certains problèmes de santé, vous devriez consulter votre médecin avant de consommer du natto. Si vous êtes à la recherche d’un aliment fermenté sain et savoureux, le natto est un excellent choix. Il est riche en vitamines, minéraux et probiotiques, ce qui en fait un aliment idéal pour tous.
